Calories pastèque : par tranche et pour 100 g
La pastèque apporte environ 30 kcal pour 100 g, ce qui en fait le fruit le plus léger de l'été et l'un des plus légers tout court. Une tranche généreuse de 200 g de chair apporte donc 60 kcal, moins qu'une pomme. La raison tient à sa composition : plus de 92 % d'eau, ce qui explique aussi pourquoi elle désaltère mieux qu'elle ne nourrit. Son index glycémique élevé effraie parfois, à tort : la quantité de sucre par portion reste faible, précisément parce qu'il y a très peu de matière sèche.
- Pour 100 g
- ≈ 30 kcal
- Une tranche (200 g)
- ≈ 60 kcal
- Eau
- plus de 92 %
- Sucres
- ≈ 7 g / 100 g
La pastèque face aux autres fruits d'été
| Fruit | Portion | Calories |
|---|---|---|
| Pastèque | 100 g | ≈ 30 kcal |
| Melon | 100 g | ≈ 34 kcal |
| Fraise | 100 g | ≈ 33 kcal |
| Pêche | 100 g | ≈ 39 kcal |
| Raisin | 100 g | ≈ 70 kcal |
| Banane | 100 g | ≈ 90 kcal |
Table Ciqual 2020 de l'ANSES, fruits frais crus.
Pastèque calories : pourquoi elle ne pèse presque rien
Quatre-vingt-douze pour cent d'eau, c'est plus que le concombre. Il ne reste donc qu'une poignée de grammes de sucres et de fibres pour 100 g, d'où les 30 kcal.
Cela veut dire qu'un demi-kilo de pastèque, ce qui représente un saladier plein, apporte 150 kcal. Aucun autre aliment ne permet ce volume à ce prix, sauf les légumes crus, qui ne remplacent pas un dessert.
Le revers de la médaille est la satiété : l'eau quitte l'estomac vite, donc la pastèque cale moins longtemps qu'une pomme malgré son volume. Elle est parfaite en fin de repas, moins comme collation autonome.
L'index glycémique élevé, un faux problème
La pastèque affiche un index glycémique autour de 72, ce qui la classe parmi les aliments à IG élevé et suffit à l'exclure de beaucoup de listes de régime. C'est une lecture incomplète.
L'index glycémique mesure la vitesse à laquelle un glucide fait monter la glycémie, pas la quantité de glucides ingérée. Or la pastèque en contient très peu : la charge glycémique d'une tranche de 200 g reste basse, comparable à celle d'une pomme.
En pratique, une portion normale ne pose aucun problème, y compris pour la plupart des personnes qui surveillent leur glycémie. Ce qui change les choses est de manger un quart de pastèque d'un coup, ce que le format encourage.
Bien la choisir et la conserver
Une pastèque mûre est lourde pour sa taille et sonne creux quand on la tape. La tache claire posée au sol doit être jaune crème, pas blanche : c'est le signe qu'elle a mûri sur pied.
Une fois coupée, elle se conserve trois jours au réfrigérateur sous film. Au-delà, la chair devient farineuse et perd son intérêt, sans danger particulier.
Les graines se mangent sans problème. Les versions sans pépins sont issues de sélection classique, pas de manipulation génétique, et n'ont aucune différence nutritionnelle.
Et votre portion à vous, elle vaut combien ?
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Questions fréquentes
Combien de calories dans une tranche de pastèque ?
Environ 60 kcal pour une tranche de 200 g de chair, écorce non comprise.
La pastèque fait-elle grossir le soir ?
Non. Ni l'heure ni la pastèque n'ont d'effet particulier : 30 kcal les 100 g restent 30 kcal les 100 g à 22 heures. Le seul inconvénient possible est de se lever la nuit, vu la quantité d'eau.
La pastèque est-elle compatible avec un régime ?
C'est l'un des meilleurs fruits pour cela, par son volume élevé et sa densité calorique très basse. Son index glycémique élevé n'a pas d'impact aux portions habituelles.
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