Combien de calories dans un croissant ?
Un croissant au beurre de boulangerie pèse en moyenne 60 g et apporte environ 250 kcal. Les croissants industriels vendus en supermarché sont souvent plus petits, autour de 40 à 50 g, donc plutôt 180 à 210 kcal. Un croissant aux amandes change de catégorie : la crème d'amande et le sirop le font monter à 400 voire 500 kcal. Pour 100 g, un croissant se situe autour de 410 à 440 kcal, mais cette valeur ne vous sert à rien tant que vous ne connaissez pas le poids du vôtre.
- Croissant boulangerie
- ≈ 250 kcal (60 g)
- Croissant industriel
- ≈ 190 kcal (45 g)
- Croissant aux amandes
- 400 à 500 kcal
- Pour 100 g
- ≈ 410 à 440 kcal
Les macros en détail
Pour un croissant au beurre de boulangerie (60 g).
- Calories
- 252 kcal
- Protéines
- 4 g
- Glucides
- 27.4 g
- dont sucres
- 4.4 g
- Lipides
- 13.6 g
- Fibres
- 1.5 g
Calculé à partir de la table Ciqual 2020 de l'ANSES, aliment 7620 « Croissant au beurre, artisanal », ramené à 60 g.
Calories par type de croissant
| Type | Poids moyen | Calories |
|---|---|---|
| Croissant ordinaire (margarine) | ≈ 55 g | ≈ 220 kcal |
| Croissant au beurre, boulangerie | ≈ 60 g | ≈ 250 kcal |
| Grand croissant artisanal | ≈ 80 g | ≈ 330 kcal |
| Croissant industriel, sachet | ≈ 45 g | ≈ 190 kcal |
| Croissant aux amandes | ≈ 100 g | ≈ 450 kcal |
| Croissant au jambon-fromage | ≈ 120 g | ≈ 400 kcal |
Valeurs pour 100 g issues de la table Ciqual 2020 de l'ANSES (aliments 7620, 7615 et 7650), converties selon le poids de chaque format. L'écart entre deux boulangeries d'une même rue atteint facilement 25 %, parce que ni le poids ni la quantité de beurre ne sont normalisés.
Pourquoi aucun site ne donne le même chiffre
Cherchez « calories croissant » et vous trouverez 180, 231, 250, 280, 330. Tous ces chiffres peuvent être justes. Ils décrivent simplement des croissants différents : un croissant de supermarché à 45 g et un croissant de boulangerie artisanale à 80 g n'ont aucune raison d'avoir la même valeur.
Le beurre est l'autre variable. Un croissant au beurre contient 25 à 30 % de matière grasse en poids, un croissant ordinaire à la margarine un peu moins. Quinze grammes de beurre de plus, c'est 110 kcal de plus, sur un produit qui en fait 250.
La conclusion pratique : pour un croissant, une valeur moyenne est un ordre de grandeur, pas une mesure. Si vous suivez sérieusement vos apports, photographier celui que vous avez en main vous rapprochera plus de la réalité que n'importe quelle table.
Le croissant dans une journée à 2 000 kcal
250 kcal, c'est 12 % d'une journée à 2 000 kcal, pour un aliment qui ne tient pas au corps deux heures. Le problème n'est pas le croissant en lui-même, c'est sa composition : beaucoup de lipides, beaucoup de glucides raffinés, environ 5 g de protéines et presque pas de fibres. Le rassasiement est faible par rapport au prix énergétique.
Le petit déjeuner français classique amplifie l'effet. Croissant, jus d'orange et café sucré, c'est environ 420 kcal et 6 g de protéines, ce qui explique la fringale de 11 heures. Ajouter un yaourt grec ou deux œufs au même petit déjeuner change complètement la matinée pour 150 kcal de plus.
Rien de tout cela ne justifie de supprimer le croissant. Un croissant le dimanche dans une semaine cohérente ne fait aucune différence sur douze mois. Un croissant chaque matin pendant un an, oui.
Et votre portion à vous, elle vaut combien ?
Les valeurs moyennes ne connaissent pas votre assiette. Prenez-la en photo.
Questions fréquentes
Combien de calories dans un croissant au beurre ?
Environ 250 kcal pour un croissant de boulangerie de 60 g. Comptez 14 g de lipides, 26 g de glucides et 5 g de protéines.
Le croissant aux amandes est-il beaucoup plus calorique ?
Nettement, oui. Il est fait avec un croissant de la veille garni de crème d'amande et souvent imbibé de sirop, puis saupoudré de sucre glace. On passe de 250 à 450 kcal environ, presque le double.
Croissant ou pain au chocolat, lequel est le moins calorique ?
Le croissant, mais de peu. Un croissant de 60 g fait environ 250 kcal, un pain au chocolat de 75 g environ 320 kcal, à cause du chocolat et du poids supérieur. À poids égal, les deux sont très proches.
Peut-on manger un croissant en déficit calorique ?
Oui. 250 kcal rentrent dans à peu près n'importe quel déficit si le reste de la journée est prévu en conséquence. Ce qui casse un régime, ce n'est pas un croissant, c'est un croissant non compté qui s'ajoute à des repas déjà complets.
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