Calories brugnon : combien dans un fruit entier ?
Le brugnon apporte environ 51 kcal pour 100 g selon la table Ciqual de l'ANSES, soit à peu près 72 kcal pour un fruit moyen de 140 g. C'est l'un des fruits d'été les plus légers, au même niveau que la nectarine et la pêche, dont il est proche au point que la distinction échappe à presque tout le monde. La différence tient au noyau : chez le brugnon il adhère à la chair, chez la nectarine il s'en détache. Peau lisse dans les deux cas, contrairement à la pêche qui est duveteuse.
- Pour 100 g
- ≈ 51 kcal
- Un brugnon moyen (140 g)
- ≈ 72 kcal
- Sucres
- ≈ 9 g / 100 g
- Fibres
- ≈ 1,7 g / 100 g
Le brugnon face aux autres fruits d'été
| Fruit | Portion | Calories |
|---|---|---|
| Abricot | 100 g | ≈ 46 kcal |
| Pêche blanche | 100 g | ≈ 47 kcal |
| Brugnon | 100 g | ≈ 51 kcal |
| Nectarine | 100 g | ≈ 51 kcal |
| Prune | 100 g | ≈ 52 kcal |
| Cerise | 100 g | ≈ 56 kcal |
Table Ciqual 2020 de l'ANSES, fruits frais crus. Nectarine ou brugnon jaune 51,3 et blanc 51,8 kcal pour 100 g ; pour la prune, sans énergie publiée, la valeur est calculée à partir de ses macros Ciqual.
Brugnon, nectarine ou pêche : la vraie différence
Les trois sont le même fruit botanique, Prunus persica, à quelques gènes près. La pêche a la peau duveteuse, le brugnon et la nectarine l'ont lisse. Entre ces deux derniers, le seul critère fiable est le noyau : adhérent chez le brugnon, libre chez la nectarine.
Dans le commerce, les deux noms sont utilisés de façon interchangeable et l'étiquetage est souvent approximatif. Cela n'a aucune importance nutritionnelle : Ciqual les range dans la même entrée, autour de 51 kcal les 100 g.
La chair blanche et la chair jaune existent dans les trois variétés. La jaune est légèrement plus riche en bêta-carotène, la blanche un peu plus parfumée, l'écart calorique est nul.
Calorie brugnon : un fruit d'été facile à intégrer
Soixante-dix kilocalories pour un fruit entier, c'est peu par rapport au volume et à l'effet rassasiant. Deux brugnons en collation apportent environ 145 kcal, moins qu'une poignée de 30 g de noix de cajou, avec de l'eau, des fibres et de la vitamine C en plus.
Ses 9 g de sucres aux 100 g le placent dans la moyenne basse des fruits, loin devant la banane ou le raisin. Il convient donc bien aux personnes qui surveillent leur glycémie, à condition de le manger entier plutôt qu'en jus.
La peau contient une bonne partie des fibres et des antioxydants : la garder est le geste le plus rentable, et le brugnon s'y prête mieux que la pêche puisqu'elle est lisse.
Frais, au sirop ou séché : trois produits différents
Au sirop léger, une pêche égouttée passe à environ 65 kcal les 100 g d'après les macros Ciqual, et davantage si l'on boit le sirop. Égoutter réduit sensiblement le total, sans le ramener au niveau du fruit frais.
Séché, un fruit à noyau change complètement de catégorie : 239 kcal les 100 g pour l'abricot sec chez Ciqual, l'eau étant partie et les sucres concentrés. Cinquante grammes de fruits séchés valent presque deux brugnons frais en calories, pour un volume bien moindre.
En compote allégée en sucres, comptez 66 kcal les 100 g selon Ciqual, et 102 pour une compote classique.
Et votre portion à vous, elle vaut combien ?
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Questions fréquentes
Combien de calories dans un brugnon ?
Environ 72 kcal pour un fruit moyen de 140 g, noyau déduit.
Brugnon ou nectarine, lequel est le moins calorique ?
Les deux sont identiques, environ 51 kcal les 100 g. La seule différence est que le noyau du brugnon adhère à la chair.
Le brugnon est-il conseillé en cas de diabète ?
Oui, consommé entier. Son index glycémique est modéré et ses fibres ralentissent l'absorption des sucres. En jus, l'effet est très différent.
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