Calories abricot : par fruit, pour 100 g et séché
Un abricot frais de taille moyenne, soit environ 50 g de chair, apporte 24 kcal. Pour 100 g, comptez 48 kcal, ce qui en fait un fruit léger, dans la moyenne basse. L'abricot sec change complètement de registre : environ 240 kcal les 100 g, parce que l'eau est partie et que les sucres se sont concentrés. Un abricot sec pèse dix grammes et apporte donc autour de 24 kcal, exactement comme le fruit frais dont il vient, mais il se mange par poignées et pas à l'unité.
- Un abricot frais (50 g)
- ≈ 24 kcal
- Frais, 100 g
- ≈ 48 kcal
- Sec, 100 g
- ≈ 240 kcal
- Six abricots secs
- ≈ 145 kcal
L'abricot frais et sec comparés
| Forme | Portion | Calories |
|---|---|---|
| Abricot frais | 1 fruit (50 g) | ≈ 24 kcal |
| Abricot frais | 100 g | ≈ 48 kcal |
| Abricot sec | 1 pièce (10 g) | ≈ 24 kcal |
| Abricot sec | 100 g | ≈ 240 kcal |
| Abricots au sirop | 100 g égouttés | ≈ 80 kcal |
| Confiture d'abricot | 1 c. à café (15 g) | ≈ 40 kcal |
Table Ciqual 2020 de l'ANSES, abricot cru et sec.
Calorie abricot : le fruit frais est très léger
Avec 48 kcal les 100 g, l'abricot se situe entre la pêche et la prune, loin sous la banane ou le raisin. Trois abricots en collation apportent 72 kcal, ce qui est dérisoire pour un volume qui occupe réellement l'estomac.
Il est riche en bêta-carotène, ce qui explique sa couleur orange, et apporte du potassium en quantité notable. Ce sont des arguments plus solides que le seul comptage calorique.
Sa saison est courte, de juin à août. Hors saison, les abricots vendus fermes ne mûrissent plus vraiment : ils restent acides sans jamais devenir sucrés, ce qui n'a aucune conséquence calorique mais explique beaucoup de déceptions.
Abricot sec : cinq fois plus concentré, et ça se voit
Le séchage retire environ 80 % de l'eau. Ce qui reste, sucres et fibres, se retrouve concentré dans un fruit cinq fois plus petit : d'où les 240 kcal aux 100 g.
Pièce par pièce, rien n'a changé : un abricot sec de 10 g apporte les mêmes 24 kcal que le fruit frais de 50 g dont il provient. Le problème est le comportement de consommation. Personne ne mange dix abricots frais d'affilée, tout le monde peut vider un sachet de secs devant un écran.
Six abricots secs, une poignée très ordinaire, représentent 145 kcal. C'est une bonne collation avant le sport, une mauvaise habitude devant la télévision.
Au sirop, en confiture, en compote
Les abricots au sirop égouttés apportent environ 80 kcal les 100 g, contre 48 pour le fruit frais. Le sirop lui-même en apporte autant, et il est rarement bu, donc l'égouttage change vraiment le total.
La confiture est un produit à part : 40 kcal la cuillère à café, presque uniquement du sucre. Elle n'a plus grand-chose du fruit d'origine, sinon le parfum.
La compote sans sucre ajouté reste proche du fruit frais, autour de 50 kcal les 100 g, et c'est de loin la meilleure façon de manger de l'abricot hors saison.
Et votre portion à vous, elle vaut combien ?
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Questions fréquentes
Combien de calories dans un abricot ?
Environ 24 kcal pour un fruit frais moyen de 50 g, noyau déduit.
Combien de calories dans les abricots secs ?
Environ 240 kcal les 100 g, soit 24 kcal par pièce de 10 g. La concentration vient de la perte d'eau, pas d'un ajout de sucre.
Les abricots secs font-ils grossir ?
Pas par nature, mais ils se mangent en grande quantité sans effort. Une poignée de six pièces vaut 145 kcal, soit six abricots frais avalés en une minute.
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