Calories abricot : par fruit, pour 100 g et séché
Un abricot frais de taille moyenne, soit environ 50 g de chair, apporte 23 kcal. Pour 100 g, la table Ciqual de l'ANSES donne 45,9 kcal, ce qui en fait un fruit léger, dans la moyenne basse. L'abricot sec change complètement de registre : 239 kcal les 100 g, parce que l'eau est partie et que les sucres se sont concentrés. Un abricot sec pèse dix grammes et apporte donc autour de 24 kcal, à peu près comme le fruit frais dont il vient, mais il se mange par poignées et pas à l'unité.
- Un abricot frais (50 g)
- ≈ 23 kcal
- Frais, 100 g
- 45,9 kcal
- Sec, 100 g
- 239 kcal
- Six abricots secs
- ≈ 145 kcal
L'abricot frais et sec comparés
| Forme | Portion | Calories |
|---|---|---|
| Abricot frais | 1 fruit (50 g) | ≈ 23 kcal |
| Abricot frais | 100 g | 45,9 kcal |
| Abricot sec | 1 pièce (10 g) | ≈ 24 kcal |
| Abricot sec | 100 g | 239 kcal |
| Abricots au sirop | 100 g égouttés | ≈ 75 kcal |
| Confiture d'abricot | 1 cuillère (15 g) | ≈ 37 kcal |
Table Ciqual 2020 de l'ANSES : abricot cru (13000), sec (13001), confiture d'abricot (31037). Les abricots au sirop n'ont pas d'énergie publiée : valeur calculée à partir de leurs macros Ciqual.
Calorie abricot : le fruit frais est très léger
Avec 46 kcal les 100 g, l'abricot se situe au niveau de la pêche, un peu sous la prune, loin sous la banane ou le raisin. Trois abricots en collation apportent environ 70 kcal, ce qui est dérisoire pour un volume qui occupe réellement l'estomac.
Il est riche en bêta-carotène, ce qui explique sa couleur orange, et apporte du potassium en quantité notable. Ce sont des arguments plus solides que le seul comptage calorique.
Sa saison est courte, de juin à août. Hors saison, les abricots vendus fermes ne mûrissent plus vraiment : ils restent acides sans jamais devenir sucrés, ce qui n'a aucune conséquence calorique mais explique beaucoup de déceptions.
Abricot sec : cinq fois plus concentré, et ça se voit
Le séchage retire environ 80 % de l'eau. Ce qui reste, sucres et fibres, se retrouve concentré dans un fruit cinq fois plus petit : d'où les 239 kcal aux 100 g.
Pièce par pièce, presque rien n'a changé : un abricot sec de 10 g apporte environ 24 kcal, comme le fruit frais de 50 g dont il provient. Le problème est le comportement de consommation. Personne ne mange dix abricots frais d'affilée, tout le monde peut vider un sachet de secs devant un écran.
Six abricots secs, une poignée très ordinaire, représentent 145 kcal. C'est une bonne collation avant le sport, une mauvaise habitude devant la télévision.
Au sirop, en confiture, en compote
Les abricots au sirop égouttés apportent environ 75 kcal les 100 g, contre 46 pour le fruit frais. Le sirop lui-même en apporte autant, et il est rarement bu, donc l'égouttage change vraiment le total.
La confiture est un produit à part : 247 kcal les 100 g, environ 37 kcal la cuillère de 15 g, presque uniquement du sucre. Elle n'a plus grand-chose du fruit d'origine, sinon le parfum.
La compote allégée en sucres fait 66 kcal les 100 g chez Ciqual, contre 102 pour une compote classique : c'est la version à choisir pour manger de l'abricot hors saison.
Et votre portion à vous, elle vaut combien ?
Les valeurs moyennes ne connaissent pas votre assiette. Prenez-la en photo.
Questions fréquentes
Combien de calories dans un abricot ?
Environ 23 kcal pour un fruit frais moyen de 50 g, noyau déduit.
Combien de calories dans les abricots secs ?
239 kcal les 100 g selon Ciqual, soit environ 24 kcal par pièce de 10 g. La concentration vient de la perte d'eau, pas d'un ajout de sucre.
Les abricots secs font-ils grossir ?
Pas par nature, mais ils se mangent en grande quantité sans effort. Une poignée de six pièces vaut 145 kcal, soit six abricots frais avalés en une minute.
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