Calories feta : combien pour 100 g et dans une salade ?

La feta apporte environ 264 kcal pour 100 g, ce qui la place parmi les fromages les plus légers, nettement sous le comté ou le camembert. Elle contient environ 21 g de lipides et 14 g de protéines. Le point qui compte n'est pas ce chiffre mais la quantité utilisée : dans une salade grecque, la portion de feta tourne souvent autour de 80 g, soit 210 kcal, plus que tous les légumes de l'assiette réunis. C'est aussi le fromage le plus salé du rayon, ce qui mérite d'être su avant d'en faire une habitude quotidienne.

Pour 100 g: ≈ 264 kcal
Portion salade (80 g): ≈ 210 kcal
Protéines: ≈ 14 g / 100 g
Sel: environ 3 g / 100 g

La feta comparée aux fromages proches

Fromage	Portion	Calories
Feta	100 g	≈ 264 kcal
Feta allégée	100 g	≈ 180 kcal
Mozzarella	100 g	≈ 240 kcal
Chèvre frais	100 g	≈ 210 kcal
Ricotta	100 g	≈ 145 kcal
Salade grecque complète	300 g	≈ 350 kcal

Table Ciqual 2020 de l'ANSES, fromages au lait de brebis et de vache.

Feta calories : légère pour un fromage, lourde dans une salade

Deux cent soixante-quatre kilocalories aux 100 g font de la feta un fromage raisonnable dans l'absolu. Le problème vient du format : elle se coupe en cubes, se répartit dans un saladier, et personne ne compte les cubes.

Dans une salade grecque de restaurant, la feta représente en général 70 à 100 g, soit 185 à 264 kcal, contre une centaine pour l'ensemble des légumes. Le fromage est le plat, les légumes sont la garniture, alors que l'assiette donne l'impression inverse.

Réduire de moitié la quantité de feta et compenser par des olives et du concombre fait tomber la même salade de 350 à 240 kcal sans qu'elle paraisse plus pauvre.

Vraie feta ou fromage type feta : l'écart réel

La feta authentique est une AOP grecque, obligatoirement au lait de brebis, parfois avec un peu de lait de chèvre. Les produits appelés fromage type feta ou salakis sont souvent au lait de vache, moins chers et légèrement moins caloriques, autour de 240 kcal.

Le goût diffère nettement : le lait de brebis donne cette note acidulée et légèrement piquante qui fait toute la feta. Les versions au lait de vache sont plus douces et plus élastiques.

Les versions allégées descendent à 180 kcal les 100 g. Elles perdent en fondant et en goût, mais dans une salade bien assaisonnée, la différence est moins marquée qu'on ne le craint.

Le vrai point de vigilance : le sel

La feta est conservée en saumure, ce qui lui donne environ 3 g de sel aux 100 g, soit la moitié de l'apport quotidien recommandé pour une portion de salade.

Le geste utile est simple : rincer les cubes à l'eau froide avant de les utiliser retire une partie du sel de surface sans altérer le goût du fromage.

Pour la même raison, une salade contenant de la feta n'a pas besoin d'être salée. C'est l'erreur la plus fréquente, et elle double la charge en sodium du plat.

Et votre portion à vous, elle vaut combien ?

Les valeurs moyennes ne connaissent pas votre assiette. Prenez-la en photo.

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de feta ?

Environ 264 kcal, avec 21 g de lipides et 14 g de protéines. La version allégée descend à environ 180 kcal.

La feta est-elle un fromage light ?

Plus légère que la plupart des fromages affinés, oui, mais elle reste un fromage à 264 kcal les 100 g. Sa réputation de légèreté vient de son usage en salade, pas de sa composition.

Combien de calories dans une salade grecque ?

Environ 350 kcal pour une portion de 300 g, dont plus de la moitié vient de la feta et de l'huile d'olive.